Veganství je čím dál populárnější. Veganská jídla jsou velmi zdravá, málokdo už však ví, že můžou být i chutná. Dokonce i tofu.

Suroviny

• rýžové nudle
• 2 cibule
• 1 mrkev
• žampiony cca 4 ks
  
• plechovka bambusových výhonků
  
• plechovka sójových klíčků
• čerstvé klíčky mungo
• sójová omáčka
• tofu
• Superveget Gyros nebo Grilovací koření na marinování
• olivový olej
• arašídy drcené (i v domácím mixéru)
• koriandr
  

Postup

Nejprve si namarinujeme tofu (doporučujeme marinovat alespoň 30 min). Tofu nakrájíme na plátky, vložíme do misky a zakápneme olivovým olejem. Poté jej posypeme kořením Superveget a jemně vmasírujeme. Necháme marinovat po celou dobu přípravy.

Do misky nalejeme čerstvě uvařenou vodu z konvice, přidáme rýžové nudle, přikryjeme talířem a necháme odležet opět po celou dobu přípravy.

Poté si připravíme zeleninu. Cibuli, mrkev i žampiony nasekáme na jemné nudličky.

Rozehřejeme si olivový olej na pánvi, ideálně wok. Aby nám olej neprskal, mírně jej osolíme. Až bude pánev rozehřátá, z prudka osmahneme cibuli a mrkev. Postupně přidáváme bambusové výhoky (můžeme i s trohou šťávy), sójové klíčky, mungo a nakonec žampiony. Přikryjeme a necháme chvíli dusit.

Mezitím si na druhé pánvi osmáhnem namarinované tofu.

Vrátíme se k wok pánvi, do směsi přilejeme sojovou omáčku a dle potřeby osolíme. Vše promícháme.

Slejeme nudle a připravíme na talíř, přidáme směs, plátky tofu a zasypeme drcenými arašídy a nasekaný koriandr.

Můžeme servírovat :) Dobrou chuť.